여름에 최고의 보양식으로 하모 유비끼 소개합니다
예전엔 여수지역이 유명했는데 지금은 인근 순천지역에서 저렴하고
맛있는 하모회를 육수에 살짝 데쳐서 먹는 맛이 최고입니다
가격 맛 기타 생선회까지 먹어보고 후기 평가입니다
전남 순천 역전시장 근처에 있는 역전횟집입니다
이곳은 홀에서 먹을 수 도 있고 포장판매도 전문으로 하고 있는 곳입니다
이곳이 제철음식이 하모를 전문적으로 하는 곳이라 하여 방문했습니다
입구 수족관에 싱싱한 살아있는 갯장어가 가득 있습니다
하모의 효능은 단백질이 풍부하여 여름철 몸보신에 좋으며
껍질에 콘드로이틴이 함유되어 있어 관절 개선에 효과가 있다고 합니다
전복, 멍게 등 참돔, 우럭, 광어, 전어회도 판매되고 포장판매도 하고 있습니다
이곳은 홀로 들어가는데 특이하게도 주방을 통해서 들어갑니다
직접 하모 생선회를 손질하는 것 보실 수도 있고 포장 주문 시 요청할 수 있습니다
내부는 이렇게 좌식으로 되어 있네요
옆으로 테이블이 많이 있습니다
가격표입니다
일반 횟집이 대부분 대, 중, 소 이렇게 표기되어있는데 이곳은 kg로 되어 있어
처음엔 얼마나 시켜야 할지 혼동스러울 수 있겠습니다
보통 2명이면 1kg 주문하면 될 것 같고 3~4명이면 1.5~2kg 정도 주문하면 될 것 같습니다
밑반찬은 일반 수준입니다
저는 부침개와 생선구이가 제일 맛있었습니다
옆의 동료는 번데기가 너무 맛있어 리필을 요청했는데 더 많이
와서 맛있게 먹었네요
일행 중 하모를 먹지 못한 동료를 위해 생선회를 추가 주문했습니다
위 사진이 4만 원짜리 모듬회입니다
참돔회, 광어회, 우럭회, 전어회가 나왔고 도톰하게 썰어 식감이 매우 좋았고 양도
생각보다 많았습니다
드디어 오늘의 주인공 하모 갯장어입니다
이것이 1.5kg 가격은 9만 원입니다
일반적으로 4명이 먹을 수 있는 양입니다 2명이 가면 1kg 주문하면 될 것 같습니다
전복은 생가치 못했는 데 있어고 살아있는 것입니다
회로 먹을 수 있고 데쳐서 먹을 수 도 있습니다
육수입니다
각종 채소와 양념 생선 육수가 들어가 장어 샤부샤부를 더욱더 맛있게
하는 소스라고 생각하면 될 것 같습니다
이 육수는 장어를 모두 먹고 난 후 공깃밥을 육수에 비벼주는데 이것 또한
별비로 꼭 먹어봐야 할 음식입니다
먼저 전복을 먼저 살짝 데쳐서 먹었습니다
4명이 먹는데 정확히 전복 4개가 있어 1인당 하나씩 먹었습니다
전복을 이렇게 샤부샤부로 먹는데 그냥 활어회로 먹는 것보다 맛있네요
장어를 데치기 쉽게 하기 위해 조그마한 망채를 주네요
저기 망채에 즉시 먹을양만 장어를 넣어 본인 입맛에 따라
육수에 담그는 시간을 조절하여 드시면 맛있게 먹을 수 있습니다
저는 3초 정도 담가 먹으면 제일 맛있었습니다
짧게 담그니 껍질 부분이 쫄깃해 식감이 괜찮았고
보통 10초 이상 담가 먹은 사람도 있는데 너무 오래 데치면 삶아 먹는 것 같은
맛이 나기 때문에 오래 데치지 않은 것이 유비끼 참맛을 느낄 수 있습니다
역시 보양식은 장어가 최고인 것 같습니다
칼집을 상당히 세밀하게 내어 짧은 시간에도 잘 데쳐지게 하고
식감이 좋습니다
9월까지 판매되면 한번 더 먹고 싶네요
가격에서 맛 양까지 괜찮았고 생선회도 좋았습니다
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