백합어패류1 백합탕 끓이는 방법 조개 해감 제철 요리 효능 조개 종류가 생각보다 많습니다. 백합 조개가 있는데 바지락이나 일반 조개처럼 많이 대중화되지는 않은 듯한데 예전에 백합탕을 끓였던 것을 경험으로 다시 한번 백합탕을 맛있게 요리해 보겠습니다. 백합조개입니다. 제철은 봄이라 하지만 최근에는 겨울부터 많이 먹고 여름을 제외하면 특별히 모두 맛있게 먹을 수 있는 음식으로 특히 탕으로 끓이면 국물이 시원하고 맛있습니다. 껍질은 엄청 두꺼워 바둑알등의 원료로도 사용된다고 합니다. 이것도 해감이 필요한데 현재 백합조개가 1kg입니다. 이것을 기준으로 모두 부재료들의 양을 계산하고 넣을 것이고 해감도 이 기준으로 밥숟가락으로 한 스푼 정도 넣어 30분에서 60분 정도 방치하면 충분합니다. 해감을 오랜한다고 무조건 좋은 것이 아니므로 길어도 1시간 이내는 충분합니다. .. 2022. 12. 8. 이전 1 다음
