참꼬막 삶는법 끓이는 시간 효능 해감방법

바다에서 생산되는 영양음식 꼬막은 조리법이 다양하면서도 간단하게 요리하여 드실 수 있는 음식인데 특히 맛이 좋고 귀한 참꼬막을 삶아 먹는 법과 그 효능까지 확인해 보겠습니다.

 

 

최근에는 인터넷에서 깔끔하게 포장되어 kg단위로 판매하고 있어 구입이 쉽고 일반 마트에서도 판매하는곳이 많아 언제든지 조리가 가능하는데 가장 맛있게 삶는 법과 가격등에 대해 아래에서 자세히 알아보겠습니다.

 

 

애들이나 어른들 모두 좋아하는 음식으로 참고하시면 편리합니다.

 

 

참꼬막 해감

갯뻘에서 자라는 꼬막은 조리 전 반드시 해감을 해야 조금 더 깔끔하게 드실 수 있는데 별로 복잡하지 않고 간단하게 가능합니다.

 

1kg 기준으로 물도 1리터를 넣으면 되는데 맥주컵 기준으로 5개 정도 됩니다.

 

이후 소금을 어른 밥수저 기준으로 가득 한개정도 물에 넣어 잘 풀어주고  꼬막을 넣어 다시 한번 꼬막과 함께 가볍게 혼합하여 줍니다.

 

이어서 검정 비늘이나 또는 뚜겅을 덮어 어두운 분위기를 만들어 주는데 그래 꼬막이 내부에 있는 뻘이나 이물질 등을 밖으로 배출을 잘하여 해감이 잘되게 됩니다.

 

 

 

해감시간은 1~3시간이 적당하는데 시간이 되시면 3시간 까지 하고 아니면 최소 1시간 정도는 하셔야 되며 냉장고에 보관하시면서 해감을 해도 좋습니다.

 

 

꼬막 삶기

먼저 물을 팔팔 끓여야 하는데 물의 양은 꼬막이 물에 모두 잠기고 여유가 있을 정도로 하고 가스렌인지나 인덕션 불을 최대로 하고 끓여 주셔야 합니다.

 

너무 많아도 비효율적이지만 물이 많아야 삶는 시간을 단축하여 맛을 최고로 할 수 있습니다.

 

 

 

물이 팔팔 긇이면 끓는 물에 조심하면서 꼬막을 넣습니다. 이때 가스렌인지 불은 계속 최대로 유지하고 수저등으로 꼬막을 물에서 저어주면서 끓는 물이 최대한 잘 스며들어 빨리 삶아지게 합니다.

 

맛있게 꼬막 삶는방법

꼬막은 기본적으로 물속에서 삶는 시간이 최대한 짧게 하면서 삶아져야 아주 맛있게 됩니다.

 

오래 삶으면 알이 쪼그라들고 질겨져 맛이 급격히 떨어져 맛있게 드실 수 없습니다. 그래서 물속에서 삶는 시간을 줄이기 위해 저어주고 1kg 기준으로 물속에 넣은 후 끓이는 시간을 3분 이내로 하는 것이 좋습니다.

 

이렇게 하면 아주 맛있게 됩니다.

 

 

끓인 후 바로 물을 버리고 찬물로 가볍게 헹구어주면 조리과정은 마무리되게 됩니다.

 

 

참꼬막의 효능

다양한 몸에 좋은 효과가 있는데 주요 효능은 아래와 같습니다.

 

 

 

 

빈혈예방: 철분함량이 많고 붉은색의 헤모클로빈 혈색소를 가지고 있어 빈혈에 좋은 효과를 나타냅니다. 특히 여성분들이 빈혈이 많이 있는 경우가 많은데 자주 드시면 좋습니다.

 

성장기 효과:  뼈의 발육에 좋은 칼슘성분으로 어리이들이 자주 먹어조 좋은 음식입니다.

 

건강회복 : 고단백질 성분은 많고 칼로리가 낮아 소화가 잘되어 환자나 기력이 떨어진 이들에게도 죽이나 삶아드시면 좋습니다.

 

이외에도 비타민과 아미노산이 풍부하는 등 그 무엇보다 건강식품으로 좋습니다.

 

 

오늘 이렇게 잘 삶은 꼬막으로 간식과 식사로 잘 먹었습니다.

 

 

 

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