돼지고기 수육 삶는법 레시피 시간 뒤다리살

고기를 먹는 방법은 구워서 많이 먹는데 건강에는 굽는 것보다는 삶아서 먹는 것이 좋다고 하는데 오늘 저렴한 돼지고기 뒤다리살 부위로 맛있게 삶아서 먹어보도록 하겠습니다.

 

 

최근 돼지고기값이 엄청올라 가격이 부담될 정도인데 그나마 삼겹살보다는 앞다리살이나 뒤다리살이 저렴하는데 제일 저렴한 뒷다리살을 이용하여 맛있게 만들어 볼 텐데 아래에서 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

한돈 기준 뒤다리살 가격은 100g당  990원으로 삼겹살과 비교 3분의1정도 가격으로 부담이 적습니다.

 

 

돼지고기수육 레시피

그럼 수육을 삶을 재료들에 대해 무엇이 들어가는지 오늘 조리할 레시피에 대해 확인합니다.

 

• 돼지고기 앞다리살: 1kg
• 된장 :  밥수저 기준 3스푼
• 커피  : 조금
• 다짐마늘 조금

이렇게 간단히 준비했습니다. 여기에 추가해 생강 대파 양파 등을 삶을 때 많이 넣는 경우가 있는데 맛에 있어 차이가 별로 없고 재료 준비하는데 시간도 많이 걸리고 귀찮아 간단하게 준비했습니다.

 

 

 

최근의 조리법은 간단하게 빨리 신속하고 편하게 음식을 만드는것이 중요하고 복잡한 것은 반찬가게등에서 구입하여 먹거나 밀키트 외식을 이용하는 경우가 많아졌습니다.

 

 

수육 삶는 준비

먼저 돼지고기를 냄비에 넣는데 냄비 크기는 고기 전체 부피가 절반이하로 하게 하여 준비하고 고기와 된장, 커피를 먼저 넣습니다.

 

다짐마늘도 이때 함께 넣으면 되고 커피는 색상을 좋게 하기 위함이니 없으면 넣지 않아도 상관없습니다.

 

 

 

이어서 물을 넣으면 되는데  처음에 물을 조금 넣은 후 된장을 조금씩 풀어주면 되는데 세심하게까지 풀어줄 필요는 없습니다.

 

적당히 된장을 풀어준 후 이어서 물을 추가로 더 넣으면 되는데 고기를 충분히 담글 정도로 하여 더 추가로 물을 넣으면 됩니다.

 

오랫동안 삶아야 하므로 물이 줄어들어도 고기를 잠길 정도로 충분히 넣는 것이 중요합니다.

 

 

수육 삶기

가스렌인지나 인덕션으로 삶기 시작하는데 처음에는 불을 최대로 하여 삶기 시작하면서 물이 끓기 시작하면 가스렌인지 불을 중간으로 하여 계속 삶으면 됩니다.

 

이어서 끓은 후 15분 정도 지나면 냄비뚜껑을 열어 고기 덩어리의 두꺼운 부분에 가위질을 하여 더 빨리 삶아지도록 할 수 있습니다.

 

삶기 전에 고기 두께를 미리 조절할 수 도 있고 이렇게 삶는 중간에 몇 번의 가위질을 하여 두꺼운 부분을 잘라주면 훨씬 더 빨리 삶아지게 됩니다.

 

 

이렇게 하고 계속 삶는데 물이 처음 끓기 시작할 때부터 시작으로 총 35분 정도 삶아서 드디어 수육이 완성되었습니다.

 

색깔도 마음에 들고 된장간이 고기에 적당이 스며들어 간이 적당하게 되어 맛있었습니다.

 

 

 

 

삼겹살이 맛있다고 하지만 비계가 많고 가격도 너무 비싸는데 뒤다리 살은 가격도 저렴하고 살고기가 많아 오히려 더 좋은 듯합니다.

 

 

냄비에서 조심히 꺼내어 적당한 크기와 0.5센티 정도의 두께로 썰어 드시면 정말 맛있습니다.

 

돼지고기 앞다리살로 이렇게 수육을 만들었는데 생각보다 정말 맛있고 앞으로로 계속 이 부위로 먹을 것 같습니다

 

 

드시는 방법도 된장에 찍어서 또는 상추쌈과 함께하여도 너무 맛있고 그냥 김치와 함께 드셔도 정말 맛있습니다.

 

이전에 삼겹살로 수육을 만들어 먹은 적이 있지 마 뒤다리 살도 이렇게 맛있을 줄 미처 몰랐습니다. 다음에는 조금 더 비싼 앞다리살로 수육을 만들어 먹어보도록 하겠습니다.

 

 

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