양미리 조림 만드는 법 구이 가격 제철 음식

생선의 종류가 많이 있고 우리가 자주 먹는 것이 많지만 양미리는 자주는 먹지 않은 생선입니다. 까나리과에 속하는 것으로 제철시기는 11월에서 1월까지 많이 먹는데 이후에도 맛있게 먹을 수 있고 특히 반건조 형태로 판매되어 오랫동안 드실 수 있는 계절음식입니다.

 

 

 

이것이 양미리 입니다 20마리 한 묶음 가격인 12,000원인데 정말 저렴합니다. 물론 가격은 판매처마다 조금씩 다를 수 있지만 20cm 기준이며 제일 크게 자라는 것이 보통 25cm이기 때문에 시중에서 판매되는 것은 20cm 내외라 생각하시면 될 것입니다.

 

맛있게 만드는 방법

 

 

조리방법

조림으로 먹는 방법과 구이로 먹는 방법이 있는데 일반가정에서는 대부분 조림으로 만들어 먹는 경우가 많으며 오늘도 조림으로 만들어 보겠습니다. 하지만 캠핑이나 야외에서 숯불에 구워서 먹으면 정말 맛있고 술안주나 간식으로 좋으며 요즘은 각 가정마다 에어프라이어가 있기 때문에 구워 먹기 쉽기 때문에 좋아하시 분들은 구워 먹기를 추천합니다.

 

특히 에어프라이어에 단순 소금으로 간을 맞춰하면 정말 간단하게 조리하면서 맛있게 만들 수 있습니다.

 

 

재료는 많이 들어가지 않습니다. 제일 주요한 무는 반드시 있어야 하며 그 외 양파가 필요하며 대파, 고추등이 있으면 충분합니다. 추가로 양념은 소금과 고춧가루 고추장도 조금 필요합니다.

 

 

양미리 크기를 대충 가늠하시겠죠, 작은 물고기입니다. 다만 시중에서 많이 판매되는 물고기는 아니라 보는 경우가 별로 없는 분도 많으실 것입니다. 

 

가격이 저렴하다 했는데  가격대비 맛은 정말 뛰어나고 영양이나 효능면에서는 엄청난 스펙을 가지고 있습니다. 비타민 종류가 고르게 들어 있으며 칼륨, 칼슘, 철분등과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 구체적인 효능은 조리 후 아래에서 다시 설명하겠습니다.

 

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재료

양미리 1kg 기준으로 조림을 만들어 보겠습니다. 재료의 양은 딱히 정해져 있지 않아 정확히 맞추실 필요는 없습니다. 유명 요리 블로거들이 양념이나 재료의 양을 정확히 제시한 것은 단순히 기준이거나 본인의 생각이며 사람마다 입맛이 다르고 좋아하는 것이 다르기 때문에 이것 때문에 고민하실 필요 없습니다.

 

사실 소금등의 간을 맞추는 것을 제외하고 다른 재료들이 조금 더 들어가고 덜 들어간다고 하여 맛이 급격히 변하는 경우는 없습니다.

 

 

 

양파는 한 개, 무는 어른 주먹 정도의 크기나 성인 여성 팔뚝 절반 정도의 크기며 충분하며 다진 마늘 조금, 고추장 한 큰 술, 고춧가루 2큰술 이 정도면 되겠습니다.

 

 

조리과정

먼저 무를 적당하게 잘게 썰어 냄비에 넣고 다음은 다짐마늘을 양미리를 넣습니다. 양미리는 물로 간단하게 먼저 씻어야 합니다.

 

고추장은 물과 섞어 풀어주는데 집에 매실엑기스가 있이 이것을 2큰술 넣어 함께 혼합해 주웠습니다. 매실엑기스가 집에 있으면 여러 가지 요리 넣으면 참 편리하고 음식맛을 살릴 수 있습니다.

 

 

고춧가루를 먼저 2큰술 뿌리고 다음은 고추장과 양념 물을 혼합한 것을 위에 살펴 시 뿌려줍니다. 물은 양미리와 재료가 잠기지 않도록 해야 하며 본인의 입맛에 따라 국을 조금 많이 할 것인지 적게 하던지 생각하여 조절하면 됩니다.

하지만 평균적으로 재료나 양미리의 윗부분은 물 밖으로 나올 정도로 부어 주면 되겠습니다. 소금도 있대 작은 찻숟가락으로 반정도 넣으시기 바랍니다.

 

 

처음에는 가스렌이 지나 인덕션 불을 최대한으로 하여 끓여줘야 합니다. 3~5분 정도 끓이면 1차적으로 끓기 시작할 것입니다. 이때 불을 중간으로 하여 계속 끓여주면 되는데 이때 국물을 조금 맛을 보고 간을 소금으로 맞추면 됩니다 참고로 소금은 처음부터 들어가야 합니다.

 

 

중간불에서 추가로 5~7분 정도 더 끓이면 아주 맛있는 양미리 조림이 탄생합니다. 국물도 얼큰하고 시원하고 양미리도 잘 익어 아주 맛있게 됩니다.

 

무엇보다 식감도 좋으며 고기 씹는 맛이 잘 느껴지고 한입에 들어가고 잘라먹을 수 있어 먹기도 편안합니다

 

효능은 무엇이 있을까

 

 

 

양미리 효능

효능에서도 다른 음식들과 비교 뛰어난 납니다.

• 열량이 낮아 다이어트에도 좋습니다
• 숙취해소에도 탁월한 효과가 있습니다
• 골다공증 예방에 효과적입니다
• 뼈 성장에도 좋아 어린이들에게도 좋은 음식입니다

 

 

 

가격도 저렴하고 요리하기도 간편하며 영양까지 좋은 것 봄이 오기 전에 한 번쯤 드셔보는 것도 좋을 것 같습니다. 인터넷에서 쉽게 구할 수 있으며 조림과 양념구이 소금구이 모든 요리로 해도 맛있습니다.

 

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