왕새우 찌는 방법 시간 대하구이 맛있게 만들기 에어프라이어

가을에 맛있게 먹는 제철음식인 대하 왕새우를 찜으로 만들어 먹어보겠습니다. 찌는 시간 조절과 맛있는 대하머리는 에어프라이어를 이용하여 바삭하게 구워 조리하겠습니다.

 

 

구입 및 손질법

상당히 큰 대하를 구입하였는데 몇 팩은 먹고 500g짜리 한팩이 남아 이것으로 오늘 간단히 조리할 것인데 가격이나 구입처 조리방법을 아래에서 자세하게 설명하면서 만들어 보겠습니다.

 

 

마트나 인터넷 등에서 판매되는데 필자는 인터넷에서 구입하였으며 가격은 500g 기준 1만 원에서 1만 5천 원 수준입니다. 크기에 따라 가격이 달리 적용되는 경우도 있고 단순히 판매처에 따라 다른 경우도 있습니다.

 

때로는 택배배달되어 와서 포장지를 개봉했을때 살아있는 경우도 있습니다.

 

손질은 특별한것이 없고 싱크대에서 가볍게 물로 2번 정도 헹구어 주는 수준이면 충분합니다.

 

 

찌는 방법

찜기가 있으면 이용하면 되는데 찜기를 다른 것 사용하고 있어 작은 냄비 체망 그릇을 올려 찌기로 했습니다.

새우는 최대한 골고루 넓게 펴주고 물은 맥주컵 기준 1~2잔이면 됩니다.

 

 

찌는 시간

이제 그냥 찌면 됩니다. 가스렌인지나 인덕션 불 조절은 물이 끓을 때까지는 최대로 하지만 이후 물이 끓기 시작하면 중간으로 하여 계속 끓입니다.

 

 

찌는 시간은 지금까지 여러 번 경험으로 10분 정도면 충분합니다. 물론 찜기의 형태나 대하의 양에 따라 조금씩 달라지겠지만 8분에서 12분 사이에서 찌면 충분했습니다.

 

 

정확히 10분 동안 찌고 뚜껑을 열었습니다. 일단 보기에는 붉으스럼하게 잘 쳐 저서 맛있게 보이는데 일단 하나를 껍질을 벗겨 먹어보고 상태를 확인하는 것도 괜찮습니다.

 

그런데 왕새우는 5분 이상 쪄도 왠만하면 충분히 먹을 수 있을 정도로 찜이 됩니다.

 

 

처음에는 상당히 뜨거우므로 장갑을 착용하고 껍질을 벗기거나 아니면 식은 후 껍질을 벗기시는데 그전에 머리는 잘라 주어야 하며 새우머리는 별도 에어프라이어에  구워드시면 바삭하여 정말 맛있습니다.

 

또는 머리로 국을 만들어 먹어도 정말 시원하고 맛있습니다. 오늘은 에어프라이어를 이용하여 새우머리를 구워서 먹어볼 생각입니다.

 

 

왕새우는 가격 비교 정말 영양이 높고 맛있는 음식입니다. 양식이 많이 되어서 가격이 저렴할 뿐이지 랍스터나 대게등과 영양이나 맛에서는 결코 뒤지지 않습니다.

 

현재까지 갑각류 중에서 가성비가 제일 좋은 듯합니다. 특히 애들이나 어른들 모두 부담 없이 드실 수 있고 간식으로 식사로도 정말 좋은 음식입니다.

 

 

머리구이

새우머리를 굽기 위해 에어프라이를 준비했습니다. 아주 작은 것인데 먼저 5분 정도 미리 가동하여 데우고 이후 180도에서 약 7~10분 정도 구우면 새우머리가 아주 바삭하고 맛있게 구워집니다.

 

 

 

에어프라이어 기기에 따라 약간씩은 다른 수 있지만 대부분 비슷합니다.

 

 

방금 막 구워서 꺼네었는데 냄새도 좋은 것 같습니다. 아주 바삭하고 새우머리 윗부분을 잡고 껍질을 벗겨서 드시면 입안에서의 식감이 너무 좋습니다.

 

필자는 새우 몸통보다 바삭한 머리가 더 맛있고 안주로도 최고입니다.

 

 

위 사진은 새우머리 껍질을 벗긴 상태입니다. 이대로 드시면 되며 왕새우의 또 다른 별비가 됩니다. 초겨울까지 먹고 이후엔 냉동으로 드실 수 있는 왕새우 쪄서 먹어도 참 맛있게 드실 수 있습니다.

 

 

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